【前沿】
酒店行业是全球十大热门行业之一，我国酒店产业市场规模巨大。随着中国居民消费水平的不断提升，人们对旅游休闲活动的需求不断增长，我国旅游人群的数量不断扩大，酒店行业规模持续扩张。据世界酒店组织预测，中国将成为世界上酒店业发展最快的第一大国。
重庆，是著名的山城、江城，唱响“山水之城，美丽之地”品牌，八方游客在这里“行千里.致广大”。重庆，以其厚重的人文底蕴，独特的城市风貌，浓厚的民族风情，已经成为境内外游客旅游的首选地之一。重庆作为“一带一路”和长江经济带联接点的独特区位优势日益凸显，越来越多的外籍游客纷至沓来。重庆紧随北京之后，成为中国旅游业最发达城市第二名。从城市的吸引力来看，重庆以绝对优势位居第一，2020年吸引了6亿5700万人次的游客到访。重庆连续两年成为世界旅游业理事会(WTTC)公布的全球旅游增长最快城市。重庆正加快向2022年建成“国际知名文化旅游目的地”的目标阔步迈进。目前，重庆已经成为西部高星级酒店发展最快的地区，重庆将成西部酒店第一城。
酒店作为信息技术应用最先进的行业之一，酒店行业的前厅管理、客房管理、餐饮管理、市场营销、人力资源管理、财务管理已经和互联网技术深度融合，智慧酒店数字化运营的广泛应用使酒店业进入新的产业时代。当前，酒店管理与数字化运营专业发展迅速，人才缺口大，就业前景广阔，亟需大量的高素质应用型技术技能人才。
【专业概况】
酒店管理专业是我校最早开办的专业之一，办学历史悠久，教学条件优异。按照教育部《职业教育提质培优行动计划（2020—2023年）》，2021年，依据酒店行业对人才需求的现状和趋势，酒店管理专业更名为酒店管理与数字化运营专业。
我校酒店管理与数字化运营专业是重庆市高职院校骨干带动专业，重庆市高等职业教育双基地项目建设专业,建设有重庆市首个高职院校“重庆市酒店行业服务大师工作站”,入站酒店行业中国服务大师7人，引进行业导师12人。
该专业是中国旅游协会旅游教育分会会员单位、重庆市酒店行业协会理事单位、重庆市旅馆业协会理事单位、重庆市导游协会理事单位，CETTIC中国旅游职业鉴定授权点、教育部高校毕业生就业协会授予“就业工作先进单位”、合作企业授予优秀人才培养基地等称号。
学生就业率达98%以上，各类职业资格证书获取率90%以上，学生职业技能竞赛获得突出成绩，多次获得高职院校学生职业技能大赛一、二、三等奖（国赛、省市赛、行业赛）。用人单位对 2020 届毕业生工作表现的满意度为 98.32%，获得行业和用人单位好评。
本专业与中职院校开展五年一贯制教育；与瑞士HTMi国际酒店旅游管理学院开展联合培养项目；同时着力为学生提供澳大利亚蓝山酒店学院、匈牙利德布勒森大学、泰国商会大学等留学学习机会，面向国际化培养，拓展学生文化视野，提高学生国际化交流水平。
【专业特色】
1.校企深度合作，双主体协同育人。本专业与万豪国际酒店管理集团、洲际酒店管理集团、世纪金源酒店管理集团、格兰维酒店管理集团、渝州宾馆等10多家企业开展校企合作，深度融合、工学交替、采用基于现代学徒制的“双导师”教学模式，订单培养酒店服务与经营管理人才，形成校企共育、协同发展的产教融合模式。
专业下设服务大师工作站、行业导师工作站、教师企业工作站，是重庆市唯一酒店管理专业高职教育双基地项目建设专业。校内实训条件完备，校外实训基地齐全。与重庆渝州宾馆共建“政务接待国事礼仪班”；对接世纪金源酒店管理集团“春蕾菁英”管培生计划、洲际酒店管理集团“英才培养”计划；加入万豪国际酒店管理集团“万礼豪程”国际酒店合作课程。
2．以岗定教、以证带训、以赛促学、以创育人。
以岗定教，人才培养与工作岗位无缝衔接，学生毕业即就业。
以证带训，实现学历教育与系列职业证书的同步教学，学生就业面广，学生可考取包括国家职业资格证、教育部“1+X”考证试点证书、行业技能水平鉴定证书、社会职业培训机构相关证书、国际认证相关证书、卓越企业认证证书等。
以赛促学，实现专业知识与卓越技能的相互促进，学生多次获得高职院校学生职业技能大赛一、二、三等奖，10人次荣获国家级、省级竞赛一等奖。
以创育人，实现综合素质与创业能力的同步提升，学生创新创业项目、专利数量位居重庆高职院校前列。
【培养目标】
本专业面向国内外高星级酒店、连锁酒店集团、高端餐饮公司、精品民宿、邮轮、旅游商业物业等国际接待业相关企业，培养懂精准服务、能数字化运营、善于智慧化管理的高素质复合型技术技能人才。学生毕业后可在国内外住宿、餐饮等相关企业，从事前厅、房务、餐饮、营销、人力资源等部门的服务、管理与运营工作。
【主干课程】
本专业开设：前厅运行与管理、客房运行与管理、餐饮服务与管理、服务设计、收益管理、酒店项目运营、酒店市场营销与策划、酒店信息管理技术、酒水服务与酒吧管理、宴会设计与服务、茶文化与茶艺、葡萄酒营销与服务、咖啡制作与服务等主要课程。专业核心课程采用“项目引领、任务驱动、教学做演赛评”一体化教学方式，将课堂搬到实习实训场所，让学生在“做”的过程中轻松完成实际操作技能和知识的学习，注重学生的实际能力培养。
【师资队伍】
本专业专兼教师14人，其中副教授3人，讲师8人，具有硕士研究生及以上学历教师8人，专任教师“双师型”达到80%，多名专任教师受聘于企业培训师、高级礼仪指导师、酒店暗访员、行业协会专家委员会等社会职务，其中1名全国绿色饭店评审员、1名全国饭店业职业技能竞赛国家级裁判员，5名重庆市旅游饭店星级评审员，6名重庆市学生职业技能竞赛“优秀指导教师”、2名重庆市学生职业技能竞赛“优秀工作者”。1名教师荣获“重庆市最美教师”称号、“重庆市旅游工作先进个人”。
行业导师近20人，80%为高级技师、企业高管，中国服务大师7人。
【实训条件】
酒店管理专业校内实训基地从实景、实境的角度出发，建有校内实训基地8个、创新创业基地1个、酒店行业服务大师工作站1个、行业导师工作室1间。不但能满足在校学生实践学习，还能满足社会培训、生产经营功能。包括：酒店前厅客房综合实训室、中餐服务与宴会设计实训室、西餐与酒水服务实训室、茶文化与茶艺服务实训室、职业礼仪实训室、形体训练室、体能实训室、计算机辅助教学（酒店管理信息系统）实训室等。
【合作企业】
重庆渝州宾馆。重庆市渝州宾馆创建于1958年，是重庆市机关事务管理局下属事业单位（重庆市政务接待服务中心），宾馆也是重庆市唯一“国宾馆”、中国五叶级绿色饭店、中国国宾馆协会副主席单位、中国城市政务酒店联盟副理事单位、重庆市酒店行业协会会长单位。
世纪金源酒店管理集团。世纪金源酒店集团，中国十大竞争力品牌酒店管理集团，中国最具影响力酒店集团。拥有20家五星级大饭店，客房总数10000余间套，遍及国内主要城市及旅游度假胜地。世纪金源酒店管理集团为我校双基地共建单位，学生已广泛实习就业在重庆、福州、北京等地。
万豪国际酒店管理集团（中国区）。全球首屈一指的国际酒店管理公司，万豪拥有遍布全球 130个国家和地区的超过6500 家酒店和30个品牌。学生广泛实习就业在重庆、三亚等地JW万豪、喜来登、威斯汀、艾美等酒店。
洲际酒店集团（中国区）。洲际集团成立于1777年，是目前全球最大及网络分布最广的专业酒店管理集团。学生广泛实习就业在重庆、三亚等地洲际、皇冠假日、假日酒店等多个国际知名酒店品牌企业。
格兰维国际酒店集团。是一家专业的国际酒店管理及酒店投资公司，亚太区总部位于香港。重庆国贸格兰维大酒店（五星级）是我校双基地共建单位，学生实习就业已达100多人次。
重庆市酒店行业协会、重庆市旅馆业协会为重庆市一级行业协会，拥有酒店行业全产业链会员单位上千家。是我校双基地共建单位，发挥技术技能传承推广、培养学校师资队伍、校企共建核心课程、学生职业技能竞赛培训和职业发展指导的平台作用。
【毕业要求】
学生可选考教育部1+X证第四批试点证书：前厅运营管理（北京首都旅游集团有限责任公司）、酒店运营管理（中国饭店协会）、餐饮服务管理（北京首都旅游集团有限责任公司）、餐饮运营管理（中国饭店协会）、葡萄酒推介与侍酒服务（新疆芳葡香思教育咨询有限公司）、现代酒店服务质量管理（华住酒店管理有限公司）、酒店收益管理（北京三快在线科技有限公司）；重庆市人力资源及社会保障局、重庆市酒店行业协会专项技能证书：前台接待、客房服务、餐厅服务、鸡尾酒调制、咖啡制作、中华茶艺等。
学生就业、创业面向现代服务业，围绕文旅产业。在现代住宿业、餐饮业的前厅接待、客房服务、餐厅运营、茶艺师、咖啡师、调酒师等职业群，能够从事酒店、民宿、邮轮、休闲会所、会议会展等国际接待业的一线服务以及运营管理工作的高素质复合型技术技能人才。
【对接本科专业】
酒店管理、旅游管理
【咨询联系方式】
专业咨询电话（微信同号）：杜老师 18996397299 刘老师 13808301860
